Στηθοπλευρές κοκκινιστές με πατάτες τηγανητέςΥλικά για 6 άτομα
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 1 1/2 - 2 ώρες
Υλικά
-2 κιλά στηθοπλευρές μοσχαρίσιες κομμένες σε 4-5 κομμάτια
-2 καρότα σε κυβάκια
-2 κλαδάκια σέλερι ψιλοκομμένα
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο
-1 λίτρο ζωμό κότας ζεστό
-1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή
-2 κεδροκούκουτσα
-1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-600 γρ. ντομάτα τριμμένη
-1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
-αλάτι, πιπέρι
Eκτέλεση
Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρέας μέσα σε φαρδιά κατσαρόλα ώσπου να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε στη συνέχεια τα καρότα, το σέλερι, το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά ακόμα. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ του προσθέτουμε τον ζωμό κότας, τα μπαχαρικά, την τριμμένη ντομάτα και τον πελτέ. Σιγομαγειρεύουμε για 2 ώρες περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να δέσει η σάλτσα του. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.
Blogger Comment
Facebook Comment